乳酸菌奶和酸奶的区别有哪些

Question

如题所述

Answer 1

摘要：乳酸菌饮料又叫乳酸菌奶，不过虽然它号称奶，但实际上仍然是饮料，和酸奶是不同的，酸奶属于乳制品。乳酸菌饮料和酸奶的区别有很多，包括制作工艺、营养价值、口感等方面，相对来说，酸奶更健康，营养价值更高一些，用乳酸菌饮料来代替酸奶是不好的，容易引起肥胖、龋齿等。下面一起来了解一下乳酸菌奶和酸奶的区别有哪些吧。一、乳酸菌饮料是酸奶吗
酸奶与乳酸菌饮料是生活中常见的饮品，很多朋友会把这两种饮品搞混，误以为是一样的，但其实乳酸菌饮料并不是酸奶。
酸奶与乳酸菌饮料是两种不同的乳品，酸奶是鲜牛奶经过灭菌消毒后，经乳酸菌发酵制成的乳制品，颜色白，气味清香，酸甜可口，属于乳制品范畴；乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是经过调配的饮料，属于饮料范畴。
二、乳酸菌奶和酸奶的区别有哪些
乳酸菌奶就是我们常说的乳酸菌饮料，它和酸奶之间的区别主要体现在以下几个方面：
1、制作工艺不同
酸奶用纯牛奶经过发酵之后制成的；乳酸菌饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经过了乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入食品添加剂制成的。
2、营养价值不同
酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，例如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等；乳酸菌饮料经过调配，蛋白质含量有所降低，还添加了更多的含糖量。
3、口感不同
酸奶吃起来的口感是比较醇厚的，而乳酸饮料经过调整，有的会加入果汁，味道多种多样，没有酸奶那么黏稠醇厚，而是更顺滑一些。
三、乳酸菌饮料可以代替酸奶吗
很多家长不想让孩子喝果汁、碳酸饮料，乳酸菌饮料虽然也是饮料，但相对要好一些，孩子也喜欢，于是会给孩子买较多的乳酸菌饮料，甚至用乳酸菌饮料代替酸奶和牛奶，但这样其实是不好的。
乳酸菌饮料中蛋白质和钙质的含量都不高，远远比不上牛奶和酸奶，其营养含量一般只有牛奶或酸奶的三分之一；而且乳酸菌饮料虽然也叫乳酸菌奶，但它实质上仍然是饮料，糖分含量是比较高的，天天喝乳酸菌饮料容易导致肥胖、龋齿等问题，而酸奶是可以每天都喝的，因此不建议用乳酸菌饮料代替酸奶。