珐琅铸铁锅怎么挑选

Question

如题所述

Answer 1

摘要：珐琅锅也叫珐琅铸铁锅、铸铁珐琅锅、珐琅涂层铸铁锅。珐琅锅的锅的整体都是铸铁材质，只是在铸铁锅具的内、外表面添加了一层珐琅层，是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。那么珐琅锅和铸铁锅有什么区别？珐琅铸铁锅怎么挑选？下面来了解下。一、珐琅锅和铸铁锅的区别
1、材料不同
铸铁锅：主要由灰口铁熔化用模型浇铸制成的。
珐琅锅：主要由高强度石英和长石等组成。
2、传热不同
铸铁锅：传热慢，传热均匀。
珐琅锅：导热快，受热均匀。
3、特点不同
铸铁锅：锅环厚，纹路粗糙。
珐琅锅：锅体厚重，密封性好。
4、保温性不同
铸铁锅：保温性较珐琅锅差。
珐琅锅：保温性能好。
5、用途不同
铸铁锅：多用于煎、炒菜肴。
珐琅锅：多用于炖、煮菜肴。
二、珐琅铸铁锅怎么挑选
1、掂分量
拿到一口珐琅锅，先端起来看看重量。品质合格的珐琅锅的锅壁厚度为3.7毫米，锅底厚度为5毫米，均为铸铁，着实不轻。同等大小的珐琅锅，优先选择重的那一款。
2、看涂层
可以仔细观察锅体上的珐琅涂层是否均匀，着重看一下锅的边缘、锅盖的边缘这种容易磕碰的地方是否有涂层脱落现象。珐琅的涂层不能够有破损。
3、看内壁
仔细看一下珐琅锅里面是不是有过多的黑色小点。产生黑色小点的原因有两种：一种是气眼。由于珐琅锅是全手工制作的，所以出现气眼，非常正常。第二种黑色的小点是杂质，杂质虽然不影响使用，但如果数量太多，则表明这个产品的制作工艺不高。
4、转锅盖
要把锅盖放在锅身上转一转，用手按一按，看锅盖是否有翘起来的现象。因为珐琅锅是手工制作，所以有可能会有密封不严的现象。密封越好，珐琅锅的质量越好，保温和省火的功能就会越明显。
5、看大小
如果是三口之家，24厘米直径的锅就已经足够用了。如果有煮整鸡或者是整鱼的需要，可以买较大的椭圆锅。