如题所述
凉拌皮蛋豆腐的做法如下:
操作材料:皮蛋、嫩豆腐、香菜、青葱、小米椒、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、芝麻香油。
1、皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
2、半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,将豆腐放在皮蛋上。
3、香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
4、往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
5、把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!