馒头怎么做才松软好吃

Question

如题所述

Answer 1

松软好吃的馒头做法如下：

材料/工具：全麦粉600克、清水270克、酵母6克、温水、厨师机、保鲜膜、笼屉、锅。

1、酵母加30克温水化开，这样揉面的时候才会更均匀，也更容易让酵母进行发酵，化开酵母的水量也要计算在总用水量里。

2、全麦粉加入酵母水和清水一起放到厨师机里，揉成面团，做馒头揉面很重要，不要揉成团就停止了，做馒头的面团也要充分揉开才好，这样做出来的馒头才更好，然后盖上保鲜膜进行发酵。

3、取出分成10等份。

4、再反复揉成光滑的面团，做成圆圆的馒头样子，盖上保鲜膜或是干净的布醒发20分钟左右。

5、醒发好的面团体积会变大，面团会明显变轻。

6、醒发好的馒头放到笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，16分钟左右，关火后稍等1-2分钟再开盖，拿出来即可食用。