一份肠粉大概有多少克

Question

如题所述

Answer 1

一份肠粉大概有200克左右。

这个看你做的厚薄决定的，没有固定的重量，一般来说一份加了鸡蛋的肠粉大约有260-350克左右，素肠粉重量在150-200克上下。肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州，肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉。抽屉式肠粉，是使用纯米浆做成，主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。

肠粉的起源介绍

肠粉一开始是猪肠粉的简称，后来有人往里加了馅料再蓬松卷起来，这是传统猪肠粉的改良版本。后来，为了划清界限，肠粉指卷有馅料的米粉，那些不放馅料但随便蓬松卷起的粉皮，也归入肠粉类别，名曰“斋肠”。

据岭南饮食文化研究专家周松芳博士提供的资料，最早出现沙河粉的文字记载，是1928年出版的《统计汇刊》第三期，其中有《广州市米制河粉汤粉工人工资指数表》，记录了自民国元年（1912）至民国十六年（1928）广州河粉汤粉工人的工资水平。

最早出现猪肠粉的文字记载，是1911年出版的《抵抗画报》第三期，其中有《华侨的爱国热情（上）》一文，报道了一名卖猪肠粉的华侨吴标君捐款的先进事迹。