为什么用面包机做出的面包像馒头

如题所述

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推荐答案 2016-11-03

　　因为面包的祖宗就是馒头啦，它返祖归根，自然就象馒头啦。请问，面包与馒头有什么区别？
　　面包松软，馒头硬啦。你做出来的面包象馒头，问题就出在发酵上了。面团发不起来，或发的不好，不就是甜馒头吗？

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第1个回答 2016-11-03

不过非常vv

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为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软答：做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克辅料：牛奶142克、水13克 1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。

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