鸡蛋是我们经常吃的一种食物。它富含蛋白质，具有很高的食用价值，对人体健康有益。许多人喜欢吃鸡蛋，但他们无法控制。但是鸡蛋没煮熟有以下危害：
1.滋生细菌，导致腹泻
鸡蛋中所含的细菌很容易进入胃，导致肠胃不适和腹泻，在严重情况下更容易导致死亡。此外，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热才能破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，导致身体出现食欲不振和全身虚弱等症状。如果鸡蛋里有一些寄生微生物和其他不洁的东西，它会对身体有害，因为温度不够高，寄生微生物无法杀死，对人体有害！
2、食欲不振，造成胃肠损伤
鸡蛋蛋白质结构紧凑，大多数不能被人体吸收。只有煮熟的蛋白质变软，人体胃肠道才能被消化和吸收。生鸡蛋有特殊的鱼腥味，可引起中枢神经抑制，减少唾液、胃液和肠液等消化液的分泌，从而导致食欲不振和消化不良。
3、影响人体吸收
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，可影响食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤炎症、眉毛脱落等症状。鸡蛋含有抗胰蛋白酶，它影响鸡蛋蛋白的消化和吸收。生鸡蛋不仅被沙门氏菌污染，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，它们能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏、精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
鸡蛋是人们经常吃的一种食物，有些人几乎每天都吃，它们也是一种特殊的营养食品。日常食用要科学合理。
鸡蛋是我们经常食用的一种蛋类，它含有丰富的蛋白质，具有很高的食用价值，对人体健康又很好的作用。很多人喜欢吃鸡蛋，但是没有节制。那么你知道吃鸡蛋有哪些会让鸡蛋堪比毒药吗？现在就向大家介绍鸡蛋的3种错误吃法：
1、生吃。很多人喜欢生吃食物，尤其是蔬菜，他们认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实生吃鸡蛋很容易会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子里，造成肠胃不适并引起腹泻，严重的更可能导致死亡。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，这种物质需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力等症状。
2、半熟鸡蛋隔夜吃。鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是鸡蛋如果没有完全熟透，容易滋生细菌，吃了容易对肠胃造成伤害。还有的人认为鸡蛋煮越久越好，其实这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、加糖、豆浆食用。很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮，其实鸡蛋与糖一起烹饪，会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。而且糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害，所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。