用安琪酵母发面一斤面三克酵母10克白糖蒸出馒头后放置二三个小时后慢慢之反黄？

Question

如题所述

Answer 1

按着你说的比例 蒸出的馒头 不应该放二三小时慢慢反黄 有可能你的面没发起来 再把馒头揉好后 要醒发20分钟 然后放到蒸锅里蒸20分钟即可食用 建议你下次发面时 少加点小苏打 会使馒头更蓬松 好吃 因为小苏打属于碱物质 做馒头一定要二次醒发 这样馒头才会蒸出来 又白 又蓬松好吃。

Answer 2

我做馒头也是用安琪酵母加糖来发面的，没有你说的放二、三小时后慢慢反黄的情况，你是不是买的面粉不太好呀，应该不是安琪酵母和糖的问题。