以尖椒兔丁为例,方法如下所示:
主料:兔子肉300克。
辅料:盐1/2勺;油50毫升;生抽1勺;味精1勺;青椒5个;干海椒5个;花椒10粒;蒜2个;姜3片;白糖少许;老抽1勺;料酒1勺;淀粉1勺。
1、准备材料:兔洗净切丁、辣椒切段、姜、蒜切片,如下图所示。
2、兔丁放入盐、料酒、淀粉拌匀,腌制20分钟,如下图所示。
3、热锅倒油烧7成热,放入兔翻炒发白,如下图所示。
4、然后盛入碗里备用,如下图所示。
5、锅留适量底油、放入姜、蒜、花椒、海椒炒香,如下图所示。
6、放入兔肉、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒翻炒匀,起锅盛入盘里,如下图所示。
7、最后出锅就可以吃了,如下图所示。
操作注意事项:保持干净卫生。
兔子肉详细做法