农村地区的猪肉口味上更加香浓，城里买的猪肉味道一般。主要就是因为农村买的猪肉大多数都是个人饲养的，城里买的猪肉大多数都是企业饲养的。企业饲养的猪成本低，出栏时间短，猪饲料喂的多，所以在味道上就没有农村散户养的猪肉香。
1.企业饲养的猪大多数都是直接为猪饲料，猪饲料里大多含快速增长和催熟的成份。所以企业养猪出栏天数就短，这样能够更快的见到经济价值。农村养的猪虽然也喂猪饲料，但是会在饲料中添加适量的玉米。在我们老家东北大多数人都这样做。因为玉米是自己家地理种的成本很低。
2.这里农村养的猪也是为了卖的，不是自己家杀的年猪，杀年猪一头猪的饲养周期要10个月左右，是一点饲料都不喂的。而出售的猪生长周期大约在3-4个月。为了能够再很短的时间出栏，猪饲料就成了关键因素，虽然现在的饲料中含有玉米，但是个体养殖户为了节省点成本，还会在饲料中再添加玉米的。
3.现在的猪肉价格居高不下，就是养猪的太少了，前几年非洲猪瘟闹得厉害，那会养的多很多人都赔钱了，现在养猪的都赚翻了，一个刚出生一个月左右的小猪仔，价格在1500左右。如果一个母猪一窝生15个，一个月后就是两万多的收入。一头母猪一般是一年生产两次。
4.一头母猪一年毛收入就是四万多，如果是五头呢？可见现在在农村养猪是多么挣钱了，其实猪肉香不香和生长周期是成正比的，生长周期长的猪肉自然就好吃，生长周期短则不好吃，现在很多食物都是这样，农药，化肥到处乱用。所以才有人总是问为什么吃不到以前的食物味道了。
5.举个最简单的例子，就是我在成都上学时，食堂的米饭是用籼米做的，籼米肯定没有粳米好吃，同样的水稻一颗上边可以长出十粒米，你非让它长二十，三十粒。味道能好吃吗？但是味道变了却解决了十几亿人口的温饱问题。猪肉也是一样如果加快出栏周期，形成有效的供给，猪肉价格也会下降。所以味道虽然淡了，我们可以实现猪肉自由不也挺好吗？