焖面的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

就是先把菜用油炒香，
就是油热后，加入菜翻炒两三下，
再放入盐，酱油，味精。
翻炒两三下，把干面条平铺在菜上，
面条摆平分散成圆形。
然后盖锅盖，小火20分钟，闷5分钟。
时间到后，这个面条是上面干，下面湿。看着好像没熟，其实熟了。
只要把面条拌一下，使上面的干面条吸收下面菜的油汤，干面条就和熟面条一样软了。
我是用白菜闷的，用豆角闷的最好吃！但是豆角水分少，容易糊底，所以要多放油，闷的时候一定要小火慢热。