第1个回答 2020-10-14
"黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”讲的就是我们今天的主角:丝瓜!看来丝瓜古代就有,历史悠久,一般人都可吃丝瓜。
丝瓜营养丰富。丝瓜中的维生素B1能防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。而且丝瓜不宜生吃,所以今天咱们炒着吃!如果家里有高考考生的话,可以试试这道哦,降火去燥!开胃!
准备:丝瓜一根,香菇2根,红椒半个,蒜粒2粒,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,清水小半碗,玉米油25毫升,盐一勺
步骤:1、准备材料,都要清洗干净哦!
步骤2、丝瓜去皮然后斜刀切成小块。红椒去籽切成小块。香菇去柄然后切成薄片。蒜粒切成蒜末备用。
步骤3、干净无水不粘锅,倒入玉米油,然后开大火将油烧热,倒入蒜末,翻炒爆香。
步骤4、等蒜香味道出来后,加入香菇片开始翻炒,炒到香菇片略微变软。
步骤5、加入切成块的丝瓜和红椒,一起翻炒。
步骤6、翻炒到丝瓜变软,就可以加料酒,去除丝瓜的青涩味,然后加入生抽,翻炒上色。
步骤7、炒匀后加入一勺蚝油,提鲜。然后加小半碗清水,继续翻炒1-2分钟。这样成品会有汤汁。
步骤8、翻炒到食材差不多都熟了,最后加入盐,调味。
步骤9、炒匀后,一会会就可以关火啦,不需要其他调味料了!
装盘,好吃鲜香的蚝油丝瓜炒香菇就可以开吃了!丝瓜鲜嫩,还是蛮清爽的,夏日时节,可以炒这么一道菜,开胃解暑!
注意:1、如果怕丝瓜黑,切块后可以用半勺盐拌匀后腌渍2-3分钟,这样炒了不会黑,今天现切现炒,没有腌渍也没有变黑。
2、蚝油不可省略,提鲜,不需要鸡精之类的。
3、略带蒜香味,吃不习惯蒜泥味道的小伙伴建议不要尝试哦,蒜泥尽量不要省略。