【玉米排骨汤】这个汤在冬季里也是一种常喝的鲜味汤汁。因为现在冬天也能买到保鲜的嫩玉米,吃到嫩玉米所带来清甜香味。
既然是用到了玉米,那么想必这个汤肯定不能太过油腻,这样才会吃到有玉米清香味。而排骨自生则是比较油腻的食物。所以我们做这个汤一般选择先把排骨焯焯水,一来去掉排骨的血腥味,二来让排骨汤不会那么油腻。
【玉米排骨汤】一般用胡萝卜的比较多,一个营养,二个比较好买,三个容易处理。这个汤汁要以清淡,味鲜为主要口感。
第二种做法
用料:排骨500克、玉米一根、山药与玉米同量、葱、姜、花椒、料酒、盐
玉米洗净切块,山药去皮洗净切滚刀块
排骨洗净,剁块,锅中加水、适量料酒、姜片两片,排骨下锅,烧开后两分钟关火,捞出,温水洗去浮沫
炒好水的排骨放进锅中,加足量的水,放姜片、葱白、花椒,玉米、山药大火烧开转中小火炖至排骨软烂,加适量盐调味即可
第三种做法
电饭锅煲汤法:
主料:排骨500克,鲜玉米2根。
调料:盐,味精,枸杞,姜片,葱结,大枣
制法:
1.排骨剁大小一样的段,焯水捞出放电饭锅中,玉米剁段然后一开四半,然后也放入电饭锅里。
2.枸杞大枣洗净放电饭锅,加葱结,姜片,加盐,加清水然后开火。
3.开锅后撇去浮沫,盖上锅盖,将电饭锅调到煲汤位置,1.5小时后开盖,加味精调味即可。