花菜的表面发深黄色，是不是有问题？

花菜的表面发深黄色，是不是有问题？按理说应该是纯白色才对。

推荐答案 2010-12-30

新鲜的花菜表面应该是乳白色的，但由于搬运装卸造成破损，且时间长了花菜失水并被氧化，看上去就是黄褐色的了。这时表面那一层已经不宜食用，要切掉，切至完好的乳白色的深度。深层的营养成分还存在，但用无妨。然而如果深层的也失水很多，也变得有些黄甚至腐烂，那就得扔掉了。花菜是植物的花，有很多非常易于氧化破坏的营养物质，所以采购时一定要选择新鲜的，贮存和烹制时间也不能长。

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其他回答

第1个回答 2010-12-30

时间防的久了，表面氧化就会出现黄色，营养上肯定会有些损失，有没有害处还不清楚...

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菜花叶子有黄斑是怎么回事?答：黑腐病，细菌感染引起的病害，用中生菌素，或乙蒜素，或多抗霉素，或农用链霉素，或辛菌胺乙酸盐，或氯溴异氰脲酸，或春雷王铜，或噻菌铜，或噻森铜，或喹啉铜，或氢氧化铜，或氧化亚铜，或氧氯化铜，或甲霜铜，或络氨铜，或松脂酸铜等进行防治。

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