怎样选优质燕窝?

Question

如题所述

Answer 1

颜色自然，无泥沙、青苔等杂质为好。白燕呈象牙色；黄燕呈米色或金黄色；血燕则呈红色或偏橙红色。由於燕子出外觅食的食物中含有各种不同成份的矿物质，令它分泌的口水颜色不同及深浅不一。各种燕窝经清水浸后会发大， 颜色会变淡，一条条丝呈晶莹透明状，而浸燕窝的清水应该是无色透明的。

Answer 2

真的燕窝闻起来略带腥味， 炖好时会有淡淡的蛋白香味。挑选燕窝要干而且爽，放上手感觉软绵绵及粘手的一定不是干货。外形比较饱满的 乳黄色的