转基因就是科学家在实验室里把想要的基因转移到农作物来。这样就可以得到，不受虫害，或者不怕除草剂的玉米、水稻等等。转基因食品吃多了不会导致不孕。
转基因作物就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因食品是通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物等），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，使农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力。
转基因作物上市之前，都需要经过大量的、长期的食用安全性评价。自1996年转基因大豆商品化生产应用以来，上亿美国人直接或间接食用转基因大豆16年，至今未发生一例经过证实的转基因食品安全事件。
扩展资料：
转基因食品的种类主要有：
一、植物性转基因食品
植物性转基因食品很多。如西红柿是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决西红柿的贮藏问题，美国、中国等国家的多位科学家经过努力，利用基因工程的方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生物合成的西红柿新品种。这种西红柿抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。
二、动物性转基因食品
动物性转基因食品还没有商业化生产，但是处于研究的也有很多种类。比如，在牛体内转入某些具有特定功能的人的基因，就可以利用牛乳生产基因工程药物，用于人类疾病的治疗。
三、转基因微生物食品
微生物是转基因最常用的转化材料，故转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
四、转基因特殊食品
转基因食品能否提供人类特殊的营养或辅助治疗人类的疾病是科学界关注的一个重要领域，许多科学家在开展这方面的研究。如科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。
科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。也许将来糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种功能性转基因水果摆在药店里出售：补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的。
参考资料来源：百度百科-转基因食品
参考资料来源：百度百科-转基因技术
参考资料来源：百度百科-转基因作物
比方说吧 西红柿冬天就容易冻伤 冻就不值钱了啊 于是就有人想办法解决这个问题..
鱼不是不怕冻么 于是科学家提取鱼的基因 经过分析 找到那个抗冻的基因 用限制酶把这段基因给切下来 然后导入西红柿的基因（中间还有基因表达载体的构建 就不说了啊） 然后这个西红柿细胞（可以使受精卵 可以是普通细胞）发育成的西红柿就不怕冻了！！！~~~~
至于转基因食品呢 有利有弊 比方说有很多特殊的性状 一般都是好的 哈 要是不好谁会去转基因呢？？？但是就使用来说 还是有一些副作用的 谁都说不准会不会发生基因突变啦 哈哈
当然 如果你买食物的话 一般包装上都有说明啊 哈哈 这些年基本都是油类多转基因 转基因大豆嘛....选我嘛...好不容易打出来的~~~~
基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育。