红少肉怎么做

Question

如果提

Answer 1

毛氏红烧肉做法
材料：
带皮五花肉（500克）、干豆
角或笋干、大葱或蒜苗、干
辣椒、姜片、八角、香叶、
蒜头
调料：
老抽、生抽、绵白糖（或冰
糖）、青岛啤酒
做法：

1、五花肉先用少量油中火
炒至肉皮两面都微微焦黄，
这样把里面多余的油逼出
来，更会肥而不腻
2、肉炒好盛出后将锅子洗
干净，绵白糖放入两勺，
加一点水一直炒至焦黄带
点香气，然后把红烧肉放
入一同炒，方便肉入色，
这也是肉甜中带咸又不腻
的秘笈；
3、炒至红烧肉全部“上色”
后，将啤酒，老抽，蒜头，
干辣椒，八角，桂皮，适
量水
4、煲锅中将泡发切丝的笋
干垫底，将红烧肉均匀铺
上，整锅文火煨一个半小
时即可。

Answer 2

苏式红烧肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)