我老家恩施，那边的包谷酒很好！我想每年窖藏1000公斤包谷酒，如何窖藏，请教白酒专家！

Question

我老家恩施，那边的包谷酒很好！我想每年窖藏1000公斤包谷酒，如何窖藏，请教白酒专家！酒窖设计，酒缸的选择，酒源的选择，技术相关！[email protected] qq27125105

Answer 1

你窖藏这酒干什么用呢？自己喝吗？藏的好像多了点，以后升值再卖？似乎又没这个市场。你们家乡恩施的苞谷酒，我估计也就是玉米小烧。小曲发酵。这种酒不是主流酒，比不过酱浓清的大曲。除非你自己喝，将来卖大价钱的可能性不大。
如果要自己窖藏，那就是自己弄个酒窖。酒窖的形式无所谓，但一定要保证恒温恒湿。不能保证恒温恒湿，也得是个冬暖夏凉的地方。至少每年的温度变化不能很大。然后是陶缸储存，网上可以找到专门储酒的陶缸。主要是宜兴产。四川自贡也有烧的，估计离你们那里还近些。缸的大小看你要存多少酒了。一般的300斤左右一缸就合适。储酒缸不在乎样子是否好看，最重要的是不能漏酒。在你们家乡应该能找到敲缸的师傅。让他帮你挑，会好很多。至于封口，容易，用塑料布盖好，扎紧，上面压上盖子就可以了。

Answer 2

如果要窖藏酒，首先你得有窖藏基地，其次必须有上等好酒，最好是自己到厂里订制生产，窖藏酒恩施野三关比较多，当地有山洞叫心驰猫儿洞，洞里清泉长流，许多酒爱好者长期去此地喝酒，你可以考察一下。

Answer 3

装酒的容器要陶坛装，口子要密封，做好是选山洞或者做酒窖，注上窖藏时间。

Answer 4

第一是红土，不在恩施，野三关的苞谷酒业好。价格在2块多一斤。你要在市区买的话最好找那个不起眼的小店写的有牌子：苞谷酒的地方会正宗点

Answer 5

我可提供酒 小酒作坊 野三关岩湾酒厂