11问答网
所有问题
为什么花生米汤炖出来是黑色的?
用排骨,五花肉,猪脚炖花生米汤炖出来怎么都是黑色的汤?炖花生木可以给皮去掉吗?
举报该问题
推荐答案 2011-07-24
是这样的,你先把花生煮过水,你会发现水是有颜色的,然后煮过的花生再放到汤里褒,这样不会黑而且不会涩
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/PMvv7qPS7.html
其他回答
第1个回答 2015-07-17
花生皮里面的花青素受热发生反应了
第2个回答 推荐于2018-05-12
用铁锅炖花生汤时
花生皮
与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅
煮花生
就不会变色
避免花生炖汤变黑要注意三点:
1.炖汤时水要漫过花生
2.不要用铁锅煮花生
3.煮好后再放盐
水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生也不会变黑
如果是黑花生米煮出紫黑色的水,是因为其表皮中含有的水溶性
花青素
溶于水变黑。
本回答被网友采纳
第3个回答 2011-07-25
没毒,那是从排骨里面炖出的油和花生里的物质的混合物
第4个回答 2011-07-25
没毒,那是从排骨里面炖出的油和花生里的物质的混合物
1
2
下一页
相似回答
我
炖的花生汤为什么是黑色
答:
因为花生发生了氧化,所以变黑了
。可以将花生在烹饪前泡在水中,可以避免发黑。下面介绍做法:准备材料:花生米400g、水800g、炼乳两大勺 制作步骤:1、花生米加开水煮3-5分钟。2、
捞在冷水里面去皮(也可以防止花生氧化发黑)
。3、水和花生米2:1放电压力锅,按煮粥键。4、煮好的花生汤换个锅放...
大家正在搜
花生米煮汤为什么是黑色的
花生为什么是黑色的
花生米是黑色的是怎么回事
为什么煮出来的花生会发黑
花生煮出来是黑色的
为什么花生煮完以后是黑的
为什么花生煮来会变黑
花生是黑色的能吃吗
花生里面是黑的
相关问题
黑鱼炖花生米汤补什么?
为什么花生米汤炖出来是黑色的?
为什么我煮的花生米,上面漂着一层油花。锅是干净的啊。
煮稀饭加了花生米汤变红了是为什么
黑鱼炖花生米汤补什么?
为什么刚买的色拉油,炸点花生米就有很多黑色的底子呢?
米汤里煮花生米营养价值高吗