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为什么炒菜时,火开着的时候水汽不会冒出来,但是炒完关火时一下子就会冒出来呢?
如题所述
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推荐答案 2011-02-15
首先,你得知道水汽其实就是
水蒸气
适度冷凝产生的。其实炒完菜关火前后时,产生的水蒸气相差无几,只不过是锅周围的温度不同:当炒菜时,火的热度在锅的上空形成一个温度较高的区域(你可以用手验证一下,小心别
烫伤
),这时水蒸气在较高温度时冷凝的要少,所以表现为水汽小;而当关火后,锅的上空温度迅速下降,水蒸气在较低的温度下冷凝度增加,表现为水汽一下子大了很多。其实和我们哈一口气,夏天肯定看不到水汽,而冬天就如同
喷火
似得一个道理。
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其他回答
第1个回答 2011-02-15
好像没怎么见过这种现象,是不是因为热菜遇冷因为空气的冷凝而出现了水汽。
相似回答
炒菜时,为什么
开火炒时锅里并
不会冒
出太多
水汽,
而在
关火的
那一刻却会...
答:
呵呵,这个问题我也发现了,
应该是关火以后周围的温度降低了
,所以就可以看见水汽了吧
大家正在搜
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