干炸蘑菇怎么做

Question

如题所述

Answer 1

‍‍‍‍2017年8月离开了原有单位，打算换工作了，虽有不啥但该走的还是走。下班后于是约了几个较好的朋友在北京朝阳高碑店附近的饭店小聚了下，点餐时一份炸蘑菇,没想到同事都说好吃，让大家口水大动举筷不停。那么现在就解秘一下哪个比肉都好吃的炸蘑菇是怎么做出来的。

干炸蘑菇食材：

蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、孜然粉、糖、油；

炸蘑菇具体做法

1.新鲜平菇300g在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

2、面粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和成稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。

3、面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。

4、锅内放油，烧五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。

5、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，还真的吃出来了肉的感觉呢!

小贴士：

1、调面糊的稀稠度很重要，不要过稀，否则挂不住糊，平菇下锅后不要急着翻动，待其定型后再动，否则易脱糊;

2、加淀粉的作用是为了酥脆，不要省;

3、所有的蘑菇都可以这样炸，但我觉得用平菇就行了，它最便宜，营养也不低，口感也好;

4、虽然美味，但要适量食用，因为油炸。

这样炸出来的蘑菇不用再放其他调味品就已经特别好吃，口感好味道棒，大人孩子都爱吃，炸少了根本不够吃。我做了一大盘，根本就没抢到几个吃。下次一定要多做点儿。

Answer 2

主料
蘑菇500克
烧烤料适量
孜然粒适量
淀粉适量
辅料
盐2克
干炸蘑菇的做法步骤
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1.蘑菇洗净。

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2.撕成条。

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3.攥干水分。

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4.粘上一层淀粉。

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5.油温升至5成热，下入蘑菇炸。

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6.全部炸完，再升至油温8成热，复炸一遍，蘑菇有酥脆的感觉，即可。

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7.撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀。