牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。
除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）、芝麻等。
目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢伴手礼的好店。
牛轧糖的话，要数闽南一带的正浩手工牛轧糖为上乘，用矿泉水做的，口感绝妙。
牛轧糖做法：
准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
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将棉花糖放入格拉斯中，
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盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，
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放入准备好的奶粉，
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搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，
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放入花生，
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搅拌均匀，
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由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，
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在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，
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从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，
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在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，
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切成块，就可以食用了。
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