拿铁咖啡做法

Question

如题所述

Answer 1

拿铁咖啡的制作步骤拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是我为大家整理的关于拿铁咖啡的制作步骤，希望大家喜欢！特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;5、加入奶泡至6-7分满;6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。制作步骤：1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。2、将深烘焙的`咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

Answer 2

拿铁咖啡做法

咖啡具有提神的作用，平常上班族加班加点的时候都会点杯咖啡来提提神，那我今天就来教教大家拿铁咖啡的做法大全，欢迎收藏噢！

　　拿铁咖啡做法1

　　 拿铁咖啡

　　 材料

　　咖啡醇品100%纯咖啡，牛奶，雀巢的巧克力炼乳，糖浆。

　　 做法

　　1、咖啡要冲调得浓些，与牛奶的比例是1：1。取适量牛奶，将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。

　　2、将蒸热的牛奶倒进杯中，杯子上下摇晃，使奶泡上升。

　　3、将冲调好的咖啡缓缓倒入杯中。

　　4、用带颜色的炼乳在奶沫上绘出图案，我用了带颜色的糖稀。

　　 小诀窍

　　1、温杯是很重要的，无论是口感还是后期的制作。

　　2、咖啡一定要够浓。

　　3、牛奶要蒸热。

　　4、绘制图案要稳，炼乳不可一下子加的太多，不然图案就乱了。

　　拿铁咖啡做法2

　　 会跳舞的.拿铁咖啡

　　 材料

　　糖浆20ML，热水100ML，牛奶1马克杯，咖啡雀巢醇品100%纯咖啡1或2包。

　　 做法

　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

　　2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;

　　3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;

　　4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;

　　5、加入奶泡至6-7分满;

　　6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液;

　　 小诀窍

　　1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;

　　2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

　　3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可(放凉密封冷藏可保存很久)。

　　拿铁咖啡做法3

　　 拿铁咖啡蛋卷

　　 材料

　　低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，拿铁咖啡酱10公克。

　　 做法

　　1、低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

　　2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

　　3、于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入拿铁咖啡膏，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为拿铁咖啡蛋卷煳。

　　4、取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

　　5、于蛋卷模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支拿铁咖啡蛋卷。

　　6、用干净抹布清理锅面 ，预防有残留渣渣，重复作法5至拿铁咖啡蛋卷煳用完即可。

　　拿铁咖啡做法4

　　 抹茶拿铁咖啡

　　 材料

　　雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少许。

　　 做法

　　1、先泡制一杯黑咖啡。

　　2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡。

　　3、将奶泡倒入咖啡杯中。

　　4、将咖啡缓缓注入咖啡中。

　　5、洒上少许抹茶粉小诀窍怕喝咖啡伤胃睡不着的人，拿铁很适合哦!

　　拿铁咖啡做法5

　　 拿铁咖啡-叶子拉花

　　 材料

　　半自动义式咖啡机1台，不锈钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄。

　　 做法

　　1、以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。

　　2、将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

　　3、缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

　　4、待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。

　　5、最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

　　拿铁咖啡做法6

　　 卡布奇诺咖啡

　　 材料

　　热咖啡120CC,起泡鲜奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少许。

　　 做法

　　1、鲜奶油在低温下打至起泡。

　　2、将冲泡好咖啡倒入杯中。

　　3、加入砂糖拌均

　　4、加上起泡奶油和肉桂粉即可。