红豆有什么好吃的做法吗

Question

如题所述

Answer 1

红豆牛奶冰

红豆牛奶冰
原料：

红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

作法：

1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。

2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。

3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。

tips:

1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。

2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。

芒茜椰汁红豆冰

最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！

原料：
芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰

做法：

1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；

2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；

3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；

4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；

5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；

Tips：

1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。

2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。

3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。

酸奶红豆冰沙

做法很简单哈～

1、先把酸奶冻成冰块

2、用冰糖煮红豆（虽然这次借鉴了梅子的蜜红豆做法，但效果还是差强人意，是我太苯喽～）

3、把酸奶冰打成冰沙，盛在杯子里，然后舀上红豆，放点木瓜酱（其他果酱也是可以的哟～我是为了配颜色选的木瓜酱）

蜜红豆的做法（梅子的做法，我搬过来）

红豆150克 先泡一夜加250ML的水煮开。倒入120ML的冷水，再煮开，再倒入冷水。重复三，到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).然后沥干水.放入白砂糖140克和麦芽糖52克拌匀后小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.非常好吃.

自制红豆冰

主料：红豆

辅料：花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜

烹制方法：

1、 将红豆洗净用高压锅压10分钟，开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏；

2、 将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可。

特点：冰凉清爽，香甜适口。

红豆冰沙的做法

原料:红豆
配料:鲜柠檬片一,圣女果半个(要有草莓就帅了),冰块
调料:冰糖,牛奶,炼乳
做法:
1)将红豆用水洗过,用高压锅压煮40分钟
2)然后到出来用勺子搅碎,并加入冰糖,牛奶,炼乳拌匀 放入冰箱镇凉.
3)用碎冰机把冰块打碎,装入冰欺凌杯中

4)然后把豆沙浇到冰沙上即可食用!

另外:按上面方法,还可以制作绿豆冰沙,还有就是把自己喜欢的水果切碎后加糖拌匀后镇凉,浇到冰沙上,就是水果冰沙.如草莓,苹果,香蕉,哈密瓜,木瓜....等!

Answer 2

养颜糕

所要用到的食材有：红豆一把、红枣、玫瑰、枸杞、花生、红糖

具体制作步骤：

第一步：将制作养颜糕所要用到的食材全部清洗一遍，并放置在自然阴凉的地方晾干水分；

第二步：清洗好的红豆，放在一个盛满水的大碗中浸泡几个小时备用；

第三步：红枣用刀切成小块状，并去除枣核，之后放入研磨机中打磨成细粉状；

第四步：其余所有的食材也和红枣一样磨成粉状备用；

第五步：泡好的红豆连同红豆水一同放进锅中，开小火煮至红豆黏稠、软烂，即可捞出；

第六步：捞出的红豆糊糊和红豆汤要分别放在两个不同的碗中，并在红豆糊糊中加入磨好的食材粉粉以及少量的发酵粉，顺着一个方向搅拌；

第七步：搅拌至红豆泥黏稠后，加入适当的红糖调味，在搅拌期间可以根据粘稠度少量多次的加入红豆汤进行调整；

第八步：等到定型之后，用手揉开排气，并擀成长条状，再切成糖果样的小块状，放进提前准备好的蒸锅中，高温蒸制15分钟即可；

第九步：蒸好的养颜糕趁热拿出，放在刚刚剩余的食材粉粉中来回滚动，直到表面裹满粉状，等到放凉就可以直接吃。