水煮肉片，只要选择合格的生鲜肉，并且煮熟煮透，是不会感染寄生虫的。
水煮肉片做法：
猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干
。
肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些。
肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀
。1
2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
，加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时。
锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度。将炒香的辣椒和花椒剁碎备用，
豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于。
油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出。
起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
，加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可
。
肉片煮熟捞出，铺在配菜上
，倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜。
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
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第1个回答 2021-12-13
正常情况下吃水煮肉片一定煮熟以后在吃就不会感染寄生虫，只有吃了半生不熟才能感染寄生虫，一般情况下不会感染寄生虫的
第2个回答 2021-12-11
水煮肉片只要煮熟以后是不会感染寄生虫的，只是吃了一些不熟的肉片，才可能会感染。一般情况是不用太过于担心的，只要做好观察就没有问题。
第3个回答 2021-12-13
吃水煮肉片是不会感染寄生虫的，因为已经高温消毒了。
第4个回答 2021-12-13
不会，寄生虫和寄生虫卵不耐高温，猪肉和牛肉通常作为水煮肉片的主食材。猪带绦虫和牛带绦虫。在高温100度的条件下，寄生虫只能存活不到20秒。总之一句就是烹饪熟透，都不会感染寄生虫。