如何炒牛肉丝嫩又好吃

如题所述

炒牛肉丝嫩又好吃的方法如下:

主料:蒜苔300克;牛肉(小腿肉)200克。

辅料:油30毫升;料酒15毫升;盐2克;生粉1汤匙;生抽20毫升;生姜5克。

1.牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分。

2.蒜苔摘选干净后切成段,牛肉里加入盐,料酒,生粉和10克生抽抓匀后静置2小时。

3.生姜备好,热锅倒入油。

4.温油下入牛肉丝过油至变色后盛出。

5.再把生姜下锅爆出香味。

6.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味,加盐翻炒均匀。

7.加入生抽翻炒均匀至断生,最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。

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