食材:草鱼一条、姜片少许、酸菜个人喜欢、豆芽10克(个人口味酌情增减)、豆皮10克(个人口味酌情增减)、豆皮10克(个人口味酌情增减)。
方法:
1、鱼片成片
2、用蒜末,姜末,黄酒
3、生抽,
4、生粉腌好。备用
5、鱼骨剁小块,准备两片生姜
6、酸菜用流水冲洗,清水泡上。
7、烧一锅热水
8、腌好的鱼片
9、热锅凉油,油烧热放两片姜片
10、鱼骨放进去煎一下。
11、倒之前烧好的开水
12、大火煮开转中小火炖鱼汤
13、蔬菜备好。焯熟
14、最底层我放的豆芽。一层一层铺上,备用
15、另起锅,热锅凉油,放豆瓣酱炒香,再放几片姜片和蒜片,家里有火锅料的可以放点进去。
16、各种调料炒香就放切好的酸菜进去炒,一定要多炒一会,才会香哦
17、酸菜炒好后,倒入熬好的鱼汤
18、鱼汤和酸菜煮一会,就下鱼片。
19、当当当,起锅了,鱼面上放大把蒜末,花椒粉,辣椒段。烧热油往上浇一下,刺啦一声,好好听,再放点葱末在上面,我去,不要太香哦。