如题所述
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物,最常见的有机酸是羧酸,其酸性源于羧基(-COOH)。此外,磺酸(-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。
常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸,如酒石酸、草酸、琥珀酸、富马酸、乳酸、奎宁酸、莽草酸、绿原酸、抗坏血酸(即维生素C)、鞣花酸、肉豆蔻酸、二萜羧酸、十五酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等,亦有芳香族有机酸如苯甲酸、苯乙酸、苯丙酸、没食子酸、肉桂酸、水杨酸等。