蜜三刀是哪里的特产

Question

如题所述

Answer 1

蜜三刀，这道美食是中国江苏省徐州市的特产。这种小吃以其表面切割的三道痕迹而得名，其制作工艺独特，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓郁。蜜三刀作为徐州的著名点心，深受当地人民的喜爱。
徐州的蜜三刀选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等原料制作而成。制作过程包括和油水面为底皮，将面粉、麦芽糖、油、苏打和成面团，擀平后撒上芝麻，切坯，每块面坯上切三条刀痕，再用素油炸成金黄色。最后，将炸好的蜜三刀放入用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜饴酱内润饱即成。
关于蜜三刀的由来，有一个历史典故。相传在北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的隐士张山人过往从甚密，常常诗酒相会。一天，苏东坡在放鹤亭上饮酒赋诗时，试刀砍石，连砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕。恰好这时，侍从送来槐粗茶食糕点，苏东坡见糕点表面亦有三道浮切的刀痕，便为这种蜜制糕点起名为“蜜三刀”。
蜜三刀的美名由此传开，成为徐州城里的茶食店、糕点坊争相制作的美食。经过数百年的流传，徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界。徐州人出于对苏东坡的崇敬之情，对蜜三刀也情有独钟。清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州时，也曾指名要品尝徐州府衙派人到百年老店“泰康”号制作的御膳蜜三刀。以上内容参考了百度百科关于蜜三刀的介绍。