热水器上面的温控器是用来控制热水器的温度的装置。它起到以下几个作用：
温度调节：温控器允许用户根据需要调整热水的温度。通过旋转或调节温控器上的控制按钮或旋钮，可以增加或减少热水的温度。
温度稳定：温控器通过监测热水的温度，并根据设定的目标温度来调节热水器的加热功率。当热水温度低于设定的温度时，温控器将启动加热元件以提高水温；当水温达到设定温度时，温控器将停止加热或降低加热功率，以保持热水的稳定温度。
安全保护：温控器还具有安全保护功能。如果热水器的温度超过设定的安全温度范围，温控器将自动断开加热元件，以防止热水过热，避免发生安全事故。
通过温控器，用户可以方便地控制热水器的温度，并确保热水的稳定供应和安全使用。在使用热水器时，应根据实际需要和安全要求，合理设置和调节温控器。