普洱茶评茶语术

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶的评茶术语，是专业评价茶叶品质和特点的语言工具，通过简洁词汇传达茶叶的优缺点。评语分为正面评价和负面评价两类，如优质茶叶的特征有细紧、鲜嫩、醇厚等，而劣质茶叶则表现为粗松、淡薄、苦涩等。以下是针对普洱熟茶和生茶外形和内质的常见评语，以及对它们的解释：

- 条形：细紧的条索细长而紧卷，表明茶叶高档；紧结的茶叶结实，常见于大叶种普洱；紧实则意味着茶叶有一定重量和坚实感；粗实多为7级左右的普洱；粗松则茶叶原料老硬，质地轻。

- 普洱生茶色泽：深绿、墨绿、绿润、灰绿、青绿和黄绿，表示不同级别的新鲜度；露黄则代表茶叶有黄斑。

- 普洱熟茶色泽：乌润、乌黑、栗褐色和枯红色，表示熟茶的色泽变化。

- 净度：匀净的茶叶无杂物，花杂则表示混杂；含梗的茶叶有老嫩茶梗；毛衣则指茶叶中的细毛和碎茶。

- 香气：生茶的香气有清高、清香，熟茶则有鲜甜、果香；青臭气是生茶新茶的特征。

- 汤色：生茶多为黄绿，熟茶则红艳或红亮；陈年茶汤可能带酒红或深红。

- 滋味：生茶回甘明显，熟茶甜润；醇厚和醇和表示不同程度的口感。

- 叶底：嫩叶、肥厚、粗老等描述叶底的质地和嫩度，用于区分茶叶等级。

这些评语对于茶艺师和品茶爱好者来说，是识别和评价普洱茶品质的重要标准。