从6方面谈谈如何选择普洱新茶

Question

如题所述

Answer 1

如何选择普洱新茶是一个让新手茶友头疼的问题。普洱茶的独特性在于其会随着时间变化，因此，挑选一款能够“越陈越香”的茶叶并不简单。以下从六个方面提供选择普洱新茶的建议：

1. 香气：优质新茶的香气沉稳扎实，生茶通常有花香、果香、花果香或蜜香，但可能带有新青味，这种青味随着时间会逐渐消退。新熟茶则可能有腥味、酸味和堆味，随着时间会减退，优质的熟茶会有糯米香或熟果香。

2. 生津：普洱茶生津效果显著，生津感与涩感相伴，优质新茶生津快速而有力，涩感会在短时间内消退。新熟茶涩感不明显，但也能产生舒适生津感。

3. 回甘：回甘是口腔对茶叶水溶性物质如茶多酚的甜味反应，生茶苦后回甘，而熟茶多体现甜。优质新茶回甘迅速，苦感能转化为甘甜。

4. 协调度：由于普洱茶多为拼配茶，协调性至关重要。生茶和熟茶都需要在拼配后有均衡感，不同茶叶类型相互融合，而不是独立存在。

5. 层次度：层次体现在香气、生津、回甘的变化上，需有序且有深度。生茶应从花香转为陈香，熟茶从糯米香转为陈香，每一泡之间变化明显。

6. 粘稠度：粘稠度反映茶汤的丰富度和口感，优质新茶入口后满口生香，味蕾能感受到丰富的味道，粘稠度高，给人留下深刻印象。

综上所述，选择普洱新茶时，要注意茶叶的香气、生津、回甘等特性，以及拼配的协调性和层次变化，同时，茶叶的粘稠度也是评价其品质的重要因素。