马齿苋菜的吃法

Question

如题所述

Answer 1

1. 爆炒马齿苋：将新鲜的马齿苋洗净、除水后，直接加入调味料爆炒即可。
2. 腌菜味马齿苋：将马齿苋除水后晒至半干，再进行爆炒，这样炒出的菜将带有腌菜的风味。
3. 晒干马齿苋：将马齿苋除水后晒干，晒制3-5天，以便长时间储存。食用时先用水泡开，洗净后可与肉一起蒸或烧，类似于“梅干菜蒸肉”的做法。
4. 马齿苋田螺粥：先将田螺泡水20分钟，洗净后放入沸水中煮至变色，捞出挑出螺肉，剁碎备用。待粥煮至熟透时，加入马齿苋，再煮几沸后拌入田螺肉，最后加入味精调味即可食用。
5. 凉拌马齿苋：先去掉马齿苋的根和老黄叶片，用清水洗净，放入沸水中焯透，再用清水漂洗2-4遍。将处理好的马齿苋切段，放入盘中，加入蒜泥、麻油、酱油、味精等调味料，拌匀即可。
6. 绿豆马齿苋汤：先将绿豆洗净煮约15分钟，再加入马齿苋和蒜仁，继续煮1-2小时至绿豆软熟。最后加入猪油、精盐、味精调味即可。
除此之外，马齿苋还可以用来做包子、荠菜粥、炒鸡蛋以及瘦肉汤等多种菜肴。