蜂蜜到了夏天怎么会溢出并成蜂窝状怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

这可能是蜂蜜发酵变质导致的，虽然蜂蜜的抗菌性较强，但是它的吸水性也不差，若是没有注意好保存，当蜂蜜中的水分超过21%，就会给酵母菌的生存创造有利的条件，由此出现发酵变质的情况，会出现浓厚的一层泡沫，并伴随着酒味和醋味。

这样的蜂蜜里面已经滋生了大量的细菌，大家最好不要继续食用。由此在保存蜂蜜的时候一定要注意好保存方法，以免蜂蜜发酵，最好放在干燥、阴凉、通风、无直射阳光的地方密封贮存。

Answer 2

蜂蜜当中有一种活性物质~活性酶，在多种酶当中有一种叫做过氧化氢酶，过氧化氢是极其不稳定，在高温和剧烈运动中容易分解产生氧气。

夏天温度过高时，气泡大量产生，所以会溢出，蜂窝状其实就是产生的大量氧气导致的。所以夏天蜂蜜最好放在冰箱冷藏。

本回答被网友采纳

Answer 3

其实这种情况的话就是所谓的热涨冷缩，如果说天气比较热，然后你装的蜂蜜比较满的情况下，那么可能也会预热膨胀。 其实这就是一个发酵的过程。