牛奶补充什么营养成分

Question

如题所述

Answer 1

牛奶被人们称之为营养最全面的食品，牛奶中还有的维生素和矿物质都非常多，更有利于身体健康。牛奶是大众化的食品，因此牛奶的营养成分也应该被人们多了解。就来为大家介绍一下牛奶的营养成分吧。

牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。

蛋白质(含量约3。1%)：含人体一切必需的氨基酸。

脂肪(含量约3.4%-3.8%)：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。

乳糖(含量约4.7%)：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。

矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。补钙，可以选择营养专家推荐的体恒健牌钙之缘片，纯天然碳酸钙不含铅等重金属，钙源好，含钙量高，能被人体有效吸收利用.采用钙加维生素D促进吸收的配方设计，增加骨密度、骨强度效果更明显，是纯净、安全的钙制剂,更适合孕妇和儿童。

维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。

牛奶除了具有良好的营养补给作用之外，牛奶的影响成分也是养生中最不可缺少的部分，我们千万别忽视了牛奶给我们带来的作用喔。

Answer 2

根据国家标准，牛奶可以分为3类：巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。巴氏杀菌乳必须100%使用生牛乳为原材料，灭菌乳可以使100%生牛乳或复原乳为原料；调制乳必须使用80%以上的生牛乳或复原乳为原材料。此外，市场上还有含乳饮料，通常情况下乳蛋白一般大于等于1.0%。

巴氏杀菌乳采用的是巴氏杀菌工艺，即使用相对较低的热处理强度杀灭不良微生物和致病菌。通常，杀菌温度在72至85℃，时间约15至20秒。同样是巴氏杀菌，采用的杀菌热处理强度越低，那么保留住生牛乳中的活性物质就越多，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白等。换句话说，巴氏杀菌乳中除了蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质外，还有其他多种生物活性营养。

如果一定要在巴氏杀菌乳和灭菌乳中选一种营养成分更高的，那么挑选巴氏杀菌乳。因为鲜牛奶中的活性成分很有营养价值，而灭菌乳中几乎没有。
都是牛奶，为什么口味不一样？

　　巴氏杀菌乳、灭菌乳的原料都是100%生牛乳，而且巴氏杀菌乳不允许添加奶粉，那为何消费者会觉得不同产品的口味有差别？有时还能感受到部分产品特别香、特别浓郁呢？

造成口味差异的原因有很多种，包括奶源、奶种等。生产工艺也会带来差异，国家标准对牛奶中的蛋白质、脂肪等营养成分做的是下限规定，即产品里的营养成分必须达到相关规定。在实际生产中，企业可以根据需要调整部分营养成分的含量，超过国家标准。

　 通过低温浓缩技术，可以减少生牛乳中的水分，那么牛奶的味道可能更浓郁；去除脂肪，那么牛奶会显得“淡”一些，市场上会有“全脂奶”“低脂奶”“脱脂奶”等不同种类，都与生产企业调整部分营养成分有关。

酸奶好还是牛奶好？

　　除了各种牛奶和奶粉外，酸奶也是摄入蛋白质的重要选择。那么，将酸奶和牛奶比，哪一种更胜一筹？

不能简单地给出结论，而是要看大家不同的需求。

根据国家标准，酸乳分为纯酸乳与风味酸乳两种。顾名思义，纯酸乳是只采用100%生牛乳为原料生产的，除此之外只能使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌这两种菌发酵。本回答被网友采纳