用料
面粉 400克
水 一碗温水
酵母 5克
糖 5克
泡打粉 5克
盐,无味油,小葱 适量
椒盐 适量
传统花卷的做法
面,温水,酵母揉成光滑面团,烤箱或室温发酵2小时。
水温一定要不凉不热,手触感觉不到就差不多了。水要适量加,面团不要太软,太软发酵完就比较粘手。
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手戳进面团里,面团不再长回去就ok了。
加入糖,泡打粉揉匀。
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面团分两份,分别擀成略微长方形的面片 (略比饺子皮厚些)
面团上滴几滴油,单面擦匀(可以自个儿对折擦自个儿地擦)
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撒上盐和占有油的小葱碎,
或者是花椒盐。
像蛋糕卷一样折叠。
切成3厘米宽。
两个叠在一起,中间用筷子压一下,两头稍拉长,拧半圈,头尾粘在一块。
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垫润湿的蒸笼布 上汽后开始蒸10分钟
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小贴士
超级简便好吃!!!
面团一定不要太软