主料
嫩鸡身
500克
香菜
30克
葱
10克
花生米
15克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒面
适量
步骤
1.整鸡一只,洗净
2.大卸八块后留下鸡身
3.砂锅内放姜片,葱白,鸡身一起,大火煮开
4.因为鸡比较小,大概煮了15分钟,用筷子能戳穿最厚的部位,就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6.再把骨架放回去,加红枣,核桃一起小火慢慢煲汤。
7.准备拌菜
8.切碎
9.放到撕好的鸡丝里,放盐,酱油,醋
10.再加一勺煮开的鸡汤
11.准备花生米
12.用微波炉叮10秒钟,搓去皮
13.放到鸡丝上,撕上熟白芝麻
14.浇一点烧热的红辣椒油,拌拌就可以了。
小贴士
鸡肉不要煮的太久,用筷子能戳穿,没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。