白菜可以怎样做饺子馅

如题所述

大白菜猪肉馅饺子
食材
猪肉500克、白菜450克、饺子皮500克、姜15克、食盐20毫升、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克
大白菜猪肉馅饺子步骤1
猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉
步骤2

肉末中加入10毫升盐
步骤3
加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀
步骤4

分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
步骤5
直至肉末起胶,放入冰箱冷藏
步骤6

大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟
步骤7
挤去多余水分
步骤8

加入10毫升麻油,拌匀
步骤9
与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用
步骤10

取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅
步骤11
捏成饺子
步骤12

依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻,我是以前买饺子吃了以后,洗干净装饺子的盒子,晾干后平时自己包饺子就可以用来装,很方便
步骤13
饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻
步骤14

平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型
步骤15
沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水,没过饺子一半。
步骤16

盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可
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