一、磁性检测
不锈钢又有分奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢，其中奥氏体不锈钢是无磁性的、而铁素体不锈钢却是强磁性钢体，通过一系列实验证明，奥氏体不锈钢在某种特殊条件下会有不明显的磁性产生，但正常情况下是没有磁性的。
二、硬度试验
如果是在大气压下进行冷轧时，奥氏体不锈钢会出现些许磁性，那么如此一来，刚才所述的第一种磁性测试就已经无效了；所以我们要将检测的不锈钢加热到大概1000-1100℃后进行水淬，可以将奥氏体不锈钢的磁性消去，便可以检测硬度。奥氏体不锈钢的硬度通常在RB85以下
此外
430，430F和466钢的硬度小于Rc 24
410，414，416和431硬度为Rc36~43
高碳型420，420F，440A，B，C和F钢硬度为Rc50~60
如果硬度为Rc50~55的话，可能是420钢
经淬火的440A和B的试样的硬度为Rc55~60
Rc值为60或以上的则是440C钢。
其他鉴别方法
一、通过机加工检测
如果测试的不锈钢是轴型的，建议拿到普通车床或是数控车床里进行机加工检测，但局限性还是有的，该方法只适合在易削钢种和标准不锈钢种，例如303、416、420F、430F、440F，通过车屑的形状来鉴别钢种的型号。
二、通过磷酸检测
是我们日常使用比较多的检测方法，该方法用于分辨铬镍不锈钢，在0.5%氟化钠溶液中加入浓磷酸，加热到60-66℃便可。
三、通过硫酸铜点检测
该方法能检测出普通碳钢与不锈钢，硫酸铜溶液的浓度必须在5%~10%之间，滴在检测的钢材上，普通碳钢的表面会在几秒钟之内形成一层金属铜，而不锈钢的表面基本没有任何变化。
四、通过火花观察
火花试验用于区分碳钢、结构合金钢和工具钢，但对于区分不锈钢来讲，用处极小。这种火花试验方法可以帮助有经验的操作者把不锈钢分成四大类，但不容易区别各个钢种。
这四大类不锈钢机器具有特征性的火花状态如下：
A类：302、303、316钢，产生带几个叉的为红色火花。
B类：308、309、310和446钢，产生极少几个带几个叉的深红色火花。
C类：410、414、416、430和431钢，产生带几个叉的白色长束火花。
D类：420、420F和440A、B、C、F，产生带明显闪光的微光色火花或白色长束火花。
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