根据形容不好判断河豚的品种,建议向当地水生管理局询问。
河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富,是一种名贵的高档水产品,被誉为“菜肴之冠”,但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒,处理不当或误食,轻者中毒,重者丧命。因其外形似“豚”,又常在河口一带活动,江、浙一带俗称河豚。
河鲀体呈圆筒形,向后渐狭,体裸露无鳞或被覆刺鳞,背鳍一个,无鳍棘,与臀鳍相对,无腹鳍,尾鳍截型或圆形或新月形,体色及花纹随种类的不同而异。河鲀生性胆小而贪婪,上下颚各生2个板状牙齿,其食道结构特殊,向前腹侧及后腹侧扩大成囊,遇敌害时能吸入水和空气,使胸腹部膨胀如球,浮于水面,被捕获后,虽离水亦能吸气膨胀,发出咕咕的声音。
我国河豚鱼种类多样,在黄海、渤海及东海分布的东方类就有16种之多。经济价值较高的品种有:红鳍东方、假晴东方、暗纹东方、弓斑东方、菊黄东方、铅点东方、豹纹东方、黄鳍东方、虫纹东方等,其中以红鳍东方和假晴东方在国际市场上最为畅销。我国已有溯河产卵习性的暗纹东方最受群众喜爱,价格最昂贵,高达1000元/kg-3000元/kg。
以下为几种常见河豚:
1.虎豚:很受人们喜欢的品种之一,它的肝脏内具有毒素,而血液里含毒量很少。
2.绿豚:它属于观赏性质的鱼类,是海鱼,在幼年时生活到咸淡水里,等到成年就会进入大海中生活。
3.虫纹东方鲀:暖温性底层肉食性鱼类。栖息于近海及河口咸淡水中,有时亦进 入江河。主要摄食贝类、虾类、蟹类和小鱼。