食材：干豆筋500克、食用油50克、粗辣椒面10克、细辣椒粉5克、孜然粉15克、白胡椒粉2克、花椒粉3克、盐适量、白芝麻适量。（喜欢吃辣的可以放辣一点的辣椒面，我这里用的是陕西秦椒辣椒面，香味比辣味更突出。孜然粉最好用那种大颗粒的，大颗粒的孜然面炒出来味道更香。）
做法：
1、干豆筋提前用清水泡发，大概1小时左右就可以完全泡发，千万别泡过了，泡发以后挤干水分备用。（这种豆筋在卖调料的地方都可以买到，5元一斤，也可以用其他自己喜欢的豆制品来代替）
2、锅里坐少许油，下入控干水分的豆筋，全程小火炒，这一步的目的是炒出豆筋中多余的水分，这样辣条吃起来口感更紧实，保存时间也会比较长。豆筋炒至半干后盛出备用。
3、锅里坐油，油要多一些，我这里做一斤干豆筋大概用了50克的食用油。油热后下入花椒粉、粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐，小火慢炒，炒出香料的香味。
4、完全炒出香味后下入提前炒至半干的豆筋，撒入适量白芝麻，大火翻炒几下，把香料裹匀豆筋即可出锅。
香辣爽口的自制辣条就做好了，可以下饭吃，也可以平时当做零食来吃，都特别美味。
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