山药的种类多达十几种,我们常见的有普通山药,紫山药,怀山药等。山药在我们国家大部分地区都能种植,可以采用山药种子播种,也可以采用的茎状根栽培。由于我们国家幅员辽阔,东西南北跨度大这样做有利于爆出土壤的温度,还有利于增加细胞分裂和增加土地的通透性,在浅土层根系比较发达,在上边吸收营养比较快,利用率也比较高。后期只需要对其进行虫害防治和浇水工作即可。
麻山药别名山药、薯蓣。地下块茎呈长圆柱型,垂直往下生长,所以沙土地是必须的,长约一米左右,根据收成好赖有长有短,有粗有细,断面是白色的,有粘液。不仅是美味的食材也是一种中药材它不仅营养丰富,口感也十分的独特,很多人都喜欢吃,每年的春季2~3月时种植,在山药的花期时
种植山药要选择疏松肥沃、排水性好的沙质土壤,忌土壤粘性较重,排水性不佳。刨沟在冬季或初春进行,沟土行距约1米左右,沟深也要达1米,人工刨沟极为繁琐费劲,有条件的可选择机械刨沟。要是正常的华北地区种植,是属于温带气候,到了2月份左右就进入了春季,正好可以在这段时间种植。要是在东北地区,因为气候回春较慢,地表的温度一直达不到种植的要求,可以选在4月份种植。
选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块,要求上下土质一致,如下层有较薄的粘重土层,挖沟时挖去,也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作,一般应隔3年轮作1次。,可以获取山药的种子,也可以直接购买山药的种子,一般种植后,6~8月就会开花,8~10月就会结果。