砂锅蒸米饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料：米，牛肉，茭白，胡萝卜，西兰花，猪油
1、首先我们需要先将大米淘洗干净，然后放到一旁浸泡一下，因为我们一会要做干饭，如果不浸泡的话做不好。
2、将胡萝卜、茭白、西兰花都清洗干净，然后将胡萝卜和茭白切成丁，西兰花切成小朵。这些蔬菜在做砂锅饭之前，要先焯一下水，焯好之后将它们捞出来，控控水份放到一旁备用。

3、将牛肉切成小丁之后，在锅中加入适量的食用油，放入牛肉和茭白翻炒一下。牛肉尽量选择腌制过的牛排，这样会方便很多。如果你选择新鲜牛肉的话，那你需要自己腌制一下。
4、拿出我们准备好的砂锅来烧锅，尽量选择好一点的，避免它开裂。在砂锅的底部放入一些油，让它均匀的沾到砂锅的内壁。之后将大米放到里面，再加入适量的水。水的量大概是刚刚没过大米就可以，最多一个指腹。
5、最后我们将砂锅盖上盖，然后就可以开始煮了。在煮的时候，如果你害怕会出现锅巴的话，那就在能够闻到香味的时候就关火，让砂锅内的余温把米饭焖熟。我们首先用大火，煮到砂锅周围有水快要溢出来的时候就调到小火，但是这个时候不要打开盖子。

6、给我小火再煮上一两分钟之后，我们可以打开看一下里面米饭是否成形了，如果成形并且没有什么水分了，那就能够把牛肉跟蔬菜都放进去了。如果你看到米饭上面有蜂窝状的小孔，那没有关系，用砂锅煮饭出现这样的情况是正常的。
7、放上蔬菜之后，再加上适量的盐，就可以继续盖上盖子，再用小火煮上一会，这次大概五分钟就可以。

这样一道美味的砂锅饭就做好了，在吃的时候可以搭配上猪油，会变得特别香。而且制作这个非常的简单，基本上算是懒人焖饭了，对于上班族来说非常合适。