第2个回答 2016-12-28
由于母猪养殖时间较长,肉质粗糙,适口性差,应挂牌销售,以质论价,满足不同层次消费者的需求。下面介绍一些识别母猪肉的方法:
一看皮:母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,特别是臀部皮肤上有大如米粒,小象芝麻粒的凹穴(俗称沙眼),小腿部皮肤的皱褶明显;
二看乳房:母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头有时可看到有乳汁渗出;
三看猪肉:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差,用指压后会留下指痕。肌肉纹路比较粗糙,不细腻;
四看膘:母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。有的母猪皮与皮下脂肪之间的一薄层脂肪呈粉红色,即俗称的母猪""红线"";
五看骨:母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗;
六看骨髓:母猪的骨髓(骨油)呈污红色,且有黄色油样的液体向外渗;
七看猪肚:母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩;
八看猪头:母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙;
另外母猪肉很老,不易煮烂。
值得注意的是,母猪在生长及哺乳期间,有可能会使用药物,这些药物会残留在母猪体内;同时由于母猪肉体内含有大量的雌性激素,少年儿童经常食用会影响身体正常发育,可能导致性早熟,故年少者应避免吃母猪肉。
第3个回答 2021-02-26
母猪肉能吃吗?
猪肉是我们生活中常吃的一种食物,对于一般的家庭来说猪肉是常用食材,在市场都能买到,但是也难免有不法商家为了谋取利益而贩卖母猪肉或有病猪肉,有病猪肉我们不能吃,可是母猪肉能吃吗?如何鉴别母猪肉?现在就和小编一起去看看吧!
母猪肉能吃,但最好不吃,最好不吃母猪肉的原因:
1、母猪的生长周期长,积蓄的毒素就会多。
2、母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。
4、母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为。
母猪肉如何鉴别?
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售。
母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。
2、母猪皮粗且厚,因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。
母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。
3、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。
母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。
4、母猪肉很老,不易煮烂。
食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。
母猪肉能吃吗?
猪肉是我们生活中常吃的一种食物,对于一般的家庭来说猪肉是常用食材,在市场都能买到,但是也难免有不法商家为了谋取利益而贩卖母猪肉或有病猪肉,有病猪肉我们不能吃,可是母猪肉能吃吗?如何鉴别母猪肉?现在就和小编一起去看看吧!
母猪肉能吃,但最好不吃,最好不吃母猪肉的原因:
1、母猪的生长周期长,积蓄的毒素就会多。
2、母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。
4、母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为。
母猪肉如何鉴别?
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售。
母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。
2、母猪皮粗且厚,因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。
母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。
3、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。
母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。
4、母猪肉很老,不易煮烂。
食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。
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