食材
主料:熟冻帝王蟹 1只
辅料:黄油 15g、芝士 适量、盐 适量
步骤
1.帝王蟹室温下解冻,一般需要提前大半天的时间进行解冻。解冻后用刷子在清水下清洗表面。
2.沿着关节位将蟹脚剪开。(剩下头部身躯的部分可以另作它用)
3.把蟹脚和蟹钳子上的刺都剪下来,这样子在吃的时候就可以防止刺手了。(当然手皮厚的话可省略此步)
4.把每个关节位剪断,沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的‘小天窗’(开口),再把蟹钳也剪碎
5.烤箱铺上锡纸,最好铺两层
6.整齐地摆盘啦
7.黄油加入一小撮盐,隔水热融后,均匀倒入每个蟹脚里
8.在肉上均匀撒上芝士粒,覆盖满即可。
9.烤箱预热,中层,上下火180度,15分钟即可,端出趁热吃哦
雷恩食品给您一点贴心小提示:
1.处理帝王蟹的时候要小心,因为有刺,被扎到流血了一定要及时清洗消毒伤口;第一次处理帝王蟹的时候,常常被刺得嗷嗷叫,不过熟练之后,自此再也没有被扎过了,注意观察在螃蟹的腹部和蟹脚的下部都会有一个安全区是没有刺的,。
2.芝士你可以用拉丝的马苏里拉芝士,又或者普通的芝士,看个人爱好咯。
3.选蟹时要多留意,不用选择太便宜的,因为太便宜的有可能打过冰的又或者肉质不好的。