春季新茶大批上市，春茶是采摘越早品质越好吗？

Question

如题所述

Answer 1

不一定哦。

如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

春茶的挑选

第一、用眼看。

主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。

从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。

第二、手摸。

购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。

Answer 2

采摘时间可以影响春茶的品质，但不一定是越早越好。春茶一般是在立春到谷雨这段时间采摘的。一般来说，春茶采摘的时间越早，新梢嫩芽叶子新鲜程度越高，雨水也较少，受病虫害的影响也较小，茶质更加清香鲜爽，口感更佳。但是采摘时间也因地区和气候环境而有所不同。有时较晚的采摘时间可以产生更具花香的春茶品种。此外，茶制作流程和质量管理也是影响春茶品质的重要因素。因此，选择新鲜、正宗、生产过程规范的春茶可以品尝到最佳的春茶口感。