美团饿了么的单价低，但仍有很多骑手愿意跑，这与经济学相关。以下是一些可能的解释：
首先，从供需关系的角度来看，美团饿了么单价低却有很多骑手愿意跑，主要是因为市场需求量大，供给量相对不足。随着互联网和外卖行业的快速发展，消费者对外卖服务的需求量不断增加，而骑手的数量增长相对缓慢，导致市场供给不足。在这种情况下，骑手面临更多的配送订单，虽然单价低，但通过接受更多的订单，骑手仍能够获得较高的总收入。
其次，从骑手个人的角度来看，他们选择美团饿了么的原因也与收益、工作稳定性和技术支持等因素有关。对于骑手来说，收益是选择配送平台时最重要的考虑因素之一。虽然美团饿了么的单价低，但由于其市场份额大、订单数量多，骑手可以通过接受更多的订单来增加自己的收益。此外，美团饿了么提供了更强大的配送管理系统和技术支持，使得骑手可以更快速、更高效地完成配送任务，从而提高自己的工作稳定性和收入水平。
最后，市场竞争也是影响美团饿了么单价和骑手选择的因素之一。在竞争激烈的外卖市场中，配送平台为了吸引更多的骑手和用户，可能会采取一些优惠政策。例如，提高佣金比例、增加小费等方式，从而降低平台的单价，吸引更多的骑手加入平台。这些优惠政策能够在一定程度上提高骑手的收益和工作稳定性，从而吸引更多的骑手选择美团饿了么。
综上所述，美团饿了么单价低却有很多骑手愿意跑，主要是由于市场需求量大、供给不足，以及骑手个人收益、工作稳定性和技术支持等因素。同时，市场竞争也是影响骑手选择的因素之一。这些因素相互作用，使得美团饿了么在外卖市场上获得了很高的市场份额和竞争力。
首先，外卖平台之所以能够提供低单价，是因为它们利用了大规模的数据和网络效应。平台上的餐厅数量越多，用户也越愿意在平台上下单，这样平台就能够获得更多的订单和利润。同时，平台可以通过打折、优惠券等方式吸引更多的用户，这也会使单价降低。
其次，对于骑手而言，外卖平台为他们提供了一种弹性就业的机会。很多人可能因为其他工作或学习原因无法全职工作，而外卖平台的灵活性恰好符合他们的需求。此外，一些骑手可能没有其他更好的收入来源，因此即使单价低，他们也会选择在平台上工作。
最后，平台上骑手数量的增多可能导致竞争加剧，进而导致单价降低。当平台上骑手数量增多时，平台可能会将订单派发给更多的骑手，这样每个骑手能够接到的订单量就会减少，单价也会降低。
总的来说，外卖平台的低单价和骑手数量增多之间存在着复杂的经济学关系。虽然低单价和骑手数量增多可能会对骑手造成一定的负面影响，但也为消费者提供了更便宜、更便利的外卖服务。
经济学上也有类似的理论，即“尝试占领市场先机”的理论，指的是新进入的企业在市场上降低价格，从而吸引更多的客户和市场份额，从而达到成为市场领导者的目的。
至于跑的人越多，平台单价反而降得越厉害的问题，可能与运营成本的变化有关。随着骑手数量增多，平台需要增加更多的资源来协调配送。而这些成本又需要平摊到每一个订单中，因此当跑单的人越多的时候，平台需要通过降低单价来保持良性竞争。
美团饿了么单价低的原因，一方面是由于其商业模式的特殊性，另一方面则是由于它们的经济规模优势。具体来说，以下几点是可能导致美团饿了么单价低的原因：
巨大的用户基础：美团饿了么拥有庞大的用户基础，因此在许多城市和地区都可以实现规模化的运营和服务，这使得它们可以通过大规模的交易来获得更多的利润，从而在一定程度上可以承受低单价的服务。
高度自动化的技术平台：美团饿了么的技术平台高度自动化，通过智能化的算法和数据分析，可以将订单派发到最近的骑手，并实时调整路线，从而提高了效率，降低了成本。同时，平台还提供了在线支付、订单跟踪、用户评价等服务，进一步提高了服务质量和用户体验。
骑手的灵活性：美团饿了么的骑手大部分是兼职的，他们可以自由地选择工作时间和工作地点，这使得平台可以更灵活地安排订单，并且避免了一些雇佣关系的成本。
技术创新的优势：美团饿了么在技术方面具有一定的优势，可以通过优化算法和提升系统效率来降低成本和提高服务质量，这也是其单价低的重要原因。
综合来看，美团饿了么单价低与其商业模式的特殊性和经济规模优势密切相关。在经济学中，这种现象被称为规模经济效应，即随着企业规模的扩大，其成本会逐渐降低，从而可以提供更低价格的服务。此外，骑手的灵活性和技术创新也可以被视为美团饿了么的差异化竞争策略，可以为其带来一定的市场份额和用户口碑。
在高度竞争的外卖市场中，餐厅和骑手们通过降低价格来吸引更多的消费者和订单。这种情况下，如果一个餐厅或骑手不愿意降低价格，那么他们将面临着失去客户并减少收入的风险。这也导致了行业内竞争加剧。
此外，外卖单价低还与外卖行业的特殊性质有关。相比传统的实体商店，外卖平台不需要支付租金、人员工资等成本较高的费用，同时也可以通过网络推广、营销等方式降低宣传成本。
因此，在这种情况下，供应商会竭尽全力扩大市场份额来达到规模经济效果，并通过运营成本以及其他途径来保证盈利。同时也导致了整个行业调整和市场分化。
总之，外卖单价低和经济学有很大关系，并在供求关系、成本和市场竞争等方面影响着整个外卖行业。