吃螃蟹怎么调汁

Question

如题所述

Answer 1

1、清蒸螃蟹汁的做法：
　　材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许
　　做法：
　　（1）将姜去皮切成细末。　　
　　（2）将酱油熬熟。
　　（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
　　2、清蒸螃蟹简介：

　　清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
　　3、清蒸螃蟹做法：
　　（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
　　（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
　　（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。

Answer 2

大闸蟹，是一种有丰富多彩蛋白的食材，明白吃蟹的人一般对大闸蟹的此方法也是甚为注重，螃蟹的做法有各种各样，以便确保大闸蟹的美味可口和营养成分不外流，大家吃蟹时最普遍的作法是清蒸的，而调准大闸蟹的沾汁也是很重要的，由于汁的味儿会影响到大家的胃口，那麼沾大闸蟹的汁怎么调，下边我们一起来学习培训一下。

方式一
原材料：镇江香醋100克、生姜沫20克、糖5 克、米酒3克
作法：
1、把姜切割成末预留。
2、把米醋，糖，米酒调好。
3、把全部调味品一起倒入锅中煮沸就可以。
方式二
原材料：姜适当、食用醋适当、糖适当、鸡精适当
作法：
1、先将姜削皮，然后用加切一片、再切割成丝，最终剁碎沫，放进碗中预留。
2、将食用醋倒进放姜沫的碗中，醋的使用量盖过姜就可以。
3、放进少量糖及鸡精调均匀就可以(最好是能够微波炉加热一下)。

方式三
原材料：小香葱适当、芝麻油适当、姜片适当、白砂糖适当、生抽适当、米醋适当
作法：
1、生抽 醋 糖 生姜沫 葱段 盐炒锅上蒸三分钟
2、起锅制冷后淋入香油。
方式四
原材料：米酒15克、生姜沫30克、生抽20克、色拉油15克、米醋50克、白砂糖、鸡精各少量
作法：
1、将姜去皮切成粉末。
2、将生抽熬熟。
3、将生姜沫放到小盘子内，添加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。

01
清蒸的螃蟹的做法
作法一
原材料：
主要材料：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。
作法：
血压大闸蟹用清流水净，放到器皿里；
血液将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用；
补充将大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

Answer 3

一、材料
大闸蟹5只、醋2勺、葱1段、姜25克、料酒1汤匙、生抽1勺、香油适量、花雕酒150克、水适量
二、做法
1.大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片。
2.螃蟹中加花雕酒、姜片腌10分钟，锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。
3.将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，取一小碗放入姜末。
4.再向碗中放入生抽、醋、香油，调成料汁，就可以吃了。

Answer 4

用姜醋或者红醋 放点姜末 别放其他有浓烈气味的调料 会掩盖住螃蟹的鲜味
建议不要放别的调料 帮我把我那份吃出来噢 但也少吃点 螃蟹属寒 吃多了不好~本回答被提问者采纳

Answer 5

把姜、蒜剁成末，放适量油、盐拌好，吃螃蟹的时候做蘸料，可以吃出螃蟹的鲜味。