我是做油炸牛肉干的``想让做出来的牛肉口感更好点`（我做的牛肉有点硬`适合牙口好的人吃`有嚼头`但也有些人喜欢吃肉嫩点的`）`听朋友说的这个`木瓜蛋白酶`（生物酶制剂）能起到这个作用``所以就买来了准备试试``现在我想请教懂肉制口方面的朋友``用这种添加剂时``应需要注意哪些方面```比如在什么时候使什么`在什么温度时使用`以及用量等````````请懂这行的朋友讲解一下。谢谢~~~~这是我的QQ号394356585