太安鱼川味正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

太安鱼川味正宗做法如下：

工具/原料：鲢鱼1条、食盐2茶匙、葱3根、海椒酱1勺、泡萝卜50克、老姜10克、料酒10毫升、苕粉80克、蒜1头、泡椒10根、泡姜1坨、花椒5克、郫县豆瓣酱2勺、鸡精1茶匙。

1、把鱼切块，码味。

2、鱼块裹上红苕粉。

3、把鱼块放油中炸至金黄色，捞出沥油。

4、泡海椒、泡姜切细，泡萝卜切丝。老姜切片，大葱切段。

5、铁锅倒油，放葱姜蒜炒香，放入泡海椒泡姜炒香，加花椒粒炒一下。

6、加海椒酱，郫县豆瓣酱炒香。

7、放泡萝卜丝炒香。加高汤，熬汤料。

8、汤料中放入鱼块。炒至鱼块至入味。

9、然后盛出即可。